Assistant Technique au Directeur Délégué aux Formations (H/F)

Sous l’autorité fonctionnelle du Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques (DDFPT), l’ATDDF contribue à l’organisation et au bon fonctionnement des formations professionnelles et technologiques de la filière Hôtellerie-Restauration, en lien avec les équipes pédagogiques, les services administratifs et les partenaires professionnels.

Missions principales
Organisation et coordination des enseignements professionnels et technologiques
– Vérification et révision des bons de commande
– Ajustement des menus en lien avec les bons de commande
– Ajustement opérationnel des emplois du temps (salles, groupes) si DDF absent
– Appui aux enseignants

Gestion et animation des plateaux techniques
– Gestion de ZenChef (logiciel de gestion de restauration)
– Gestion de la Vente à emporter
– Gestion réservations / clients
– Lien économat
– Suivi matériel / hygiène en lien avec les enseignants missionnés
– Lien avec la maintenance
– Supervision des caisses
– Facturation du self
– Tableau de suivi des achats et des ventes

Relation avec les partenaires extérieurs
– Relation fournisseurs (négociation, commandes.)

Participation au pilotage de l’établissement
– Appui logistique aux examens

Compétences attendues
– Parfaite connaissance du secteur de l’Hôtellerie-Restauration
– Sens de l’organisation et réactivité
– Qualités relationnelles et travail en équipe
– Maîtrise des outils bureautiques et numériques
– Capacité à rendre compte avec rigueur

Conditions d’exercice
– Service hebdomadaire de 39 heures
– Disponibilité liée aux contraintes des plateaux techniques et événements de l’établissement